کارشناسان تغذیه اظهار کردند: تغذیه صحیح و از روی اصول، خطر مبتلا شدن به انواع سرطان ها را تا یک سوم کاهش می‌دهد.
وجود مواد سمی در میوه‌ها و سبزیجات، آنتی بیوتیک در انواع گوشت و فلزات سنگین در گوشت ماهی
خطرات تازهی در تغذیه به شمار می‌آیند.
امروزه مردم جدا از اینکه اطلاعات کافی در مورد مضرات بعضی مواد غذایی دارند، از مصرف آن‌ها جلوگیری نمی‌کنند.
مطالعات اپیدمیولوژی نشان می‌دهد مصرف میوه وسبزیجات حتی با وجود بعضی
آلاینده‌ها باز هم مفید است. مقدار قابل توجهی از میکروارگانیسم‌ها و
پس‌ماندهای گیاهی شامل سموم دفع آفات گیاهی به خاک منتقل می‌شود و با
شست‌و‌شوی صحیح از بین می‌رود.
مصرف ماهی بیش از ۲ بار در هفته پیشنهاد نمی‌شود. با وجود فواید بیشمار امگا
۳، مصرف دراز مدت گوشت‌های آلوده به فلزات سنگین در درازمدت خطرات قابل
توجهی دارد.
به گفته دکتر برنارد سال، متخصص آلاینده‌های مواد غذایی در ژاپن مصرف ماهی‌های آلوده سالانه تعدادی قربانی می‌گیرد.